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| 关于中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的研究 | |
| 引用本文： | 张玉杰.关于中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的研究[J].黑龙江科技信息,2013(18):99-99. |
| 作者姓名： | 张玉杰 |
| 作者单位： | 哈尔滨工业大学饮食中心,黑龙江 哈尔滨,150000 |
| 摘 要： | 中国饮食文化是一门艺术,不仅在于其烹饪手法,还在于其色彩搭配。在烹饪菜肴的过程中,并不只是根据相关菜谱进行翻炒即可,还需要厨师们将对生活的领悟融入到菜肴当中,为菜肴赋予中国文化特色,体现其中国艺术,另外,还可以将美学思想融入到菜肴当中,使菜肴达到色香味俱全的目的。随着人民生活水平的提高,人们对于饮食提出了更高的要求,不仅要求其美味,更需要其具有审美价值。而中式烹饪恰好完美体现了这两个方面。烹饪艺术也就是以食用为主,将佳肴进行色彩与造型的合理搭配,将其赋予特殊的意义。本文就中餐烹饪中色彩与造型的保险艺术进行深入研究,以供大家参考。 |
| 关 键 词： | 烹饪工艺美术 造型 视觉艺术 吉祥文化 |
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