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| 脂肪酶的化学修饰和磁性化及其应用潜力 | |
| 引用本文： | 姜怀春,李宏.脂肪酶的化学修饰和磁性化及其应用潜力[J].重庆教育学院学报,2000,13(3):66-68. |
| 作者姓名： | 姜怀春 李宏 |
| 作者单位： | [1]重庆商学院科研处,重庆 [2]重庆教育学院生物系,生态 |
| 摘 要： | 脂肪酶催化酯的水解反应，在有机溶剂中催化醇和酸的酯合成反应、氨解反应和肽合成反应、酯交换反应等，通过对脂肪酶进行化学修饰并使其带有磁性，可使酶的稳定性增加，催化效率提高，并且可以回收、重复使用，在食品工业等领域中具有巨大的应用潜力。 |
| 关 键 词： | 脂肪酶 化学修饰 应用 PEG 磁化 |
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