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构建食品安全防护网

摘要：	<正>花生、牛奶、玉米……在令人眼花缭乱的农产品市场上,隐藏着一类强致癌物——黄曲霉毒素。它是人类迄今为止发现污染农产品毒性最强的一类真菌毒素,主要包括B、G和M族,其中B1毒性最强,为氰化钾的10倍,砒霜的68倍,致癌力为六六六的1万倍。1993年,黄曲霉毒素被WHO定义为I类致癌物,各国限量标准均极为严格。然而,由于黄曲霉毒素不同于一般
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