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| 高效液相色谱法测定烧鸡中苯并[α]芘的残留 | |
| 引用本文： | 张昂.高效液相色谱法测定烧鸡中苯并[α]芘的残留[J].濮阳教育学院学报,2013(6):156-157,160. |
| 作者姓名： | 张昂 |
| 作者单位： | 濮阳职业技术学院生物工程系,河南濮阳457000 |
| 摘 要： | 本文建立了高效液相色谱法检测烧鸡表皮中苯并α]芘含量的方法.样品经过超声提取5min,环己烷和二甲基亚砜作为提取溶剂,最后用甲醇溶解.在确定色谱条件下检测,回收率和精密度都比较高,最低检测限为0.1μg/kg.结果表明,烧鸡在油炸上色过程中,随着油炸时间的延长,苯并α]芘的含量是逐步上升的. |
| 关 键 词： | 油炸 苯并[α]芘 高效液相色谱 |
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