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| 基于微管理理念的高校饮食安全要点及对策 | |
| 引用本文： | 张勃.基于微管理理念的高校饮食安全要点及对策[J].高校后勤研究,2014(3):58-59. |
| 作者姓名： | 张勃 |
| 作者单位： | 吉林大学后勤服务集团饮食服务中心 |
| 摘 要： | 正一、创新教育平台,跃升安全意识坦诚而言,高校饮食安全是一个老而弥新的管理话题。说其老,缘于高校饮食事故的久远频发和屡治不绝。说其新,主要体现于新近的偶发性与影响的恶劣性。耐人寻味的是,尽管每每遇此事故通报,都免不了逐级传达、应急突检、限时整改,以期别人"亡羊"我"补牢"。怎奈,长期单一的饮食岗位所积淀的"职业倦怠症",无疑使高校后勤员工,尤其是那些工龄长、文化低、技术强的老职工,在心里产生一定的"抗体"——不就是那点事嘛,耳朵都听出茧子了!殊不知,每则饮食事故,绝非仅一个环节的漏点, |
| 关 键 词： | 后勤员工 恶劣性 事故通报 教育平台 职业倦怠 食品冷链 食品加工 厨房卫生 饮食文化 生熟 |
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