| 槲皮素与牛血清白蛋白和β-环糊精的相互作用 |
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| 引用本文： | 陆晓颖,金荟婷,杨玉梅,郑青,王旭.槲皮素与牛血清白蛋白和β-环糊精的相互作用[J].湖州师范学院学报,2014(8). |
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| 作者姓名： | 陆晓颖 金荟婷 杨玉梅 郑青 王旭 |
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| 作者单位： | 湖州师范学院生命科学学院;浙江医学高等专科学校检验系; |
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| 基金项目： | 湖州师范学院2013年校级课题(2013121);浙江省自然基金项目(LQ12B03001) |
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| 摘 要： | 用荧光光谱法研究了模拟生理环境pH=7.40的条件下槲皮素与牛血清白蛋白和β-环糊精的相互作用.利用Stern-Volmer方程和Lineweaver-Burk方程对槲皮素猝灭牛血清白蛋白的荧光强度变化进行拟合,确定其荧光猝灭机理.利用修正的Benesi-Hildebrand方程对槲皮素的荧光强度随β-环糊精浓度的变化进行拟合,确定包合物的稳定常数和包合比.研究结果表明:槲皮素对牛血清白蛋白的荧光猝灭为静态猝灭过程.310K时,槲皮素与β-环糊精形成的包合物的稳定常数为66.7L·mol-1,包合比为1∶1.
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| 关 键 词： | 荧光光谱法 槲皮素 牛血清白蛋白 β-环糊精 相互作用 |
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