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| 高校食堂运行安全探析 | |
| 引用本文： | 林永庆.高校食堂运行安全探析[J].中国科技信息,2013(1):114-115. |
| 作者姓名： | 林永庆 |
| 作者单位： | 深圳职业技术学院,深圳,518055 |
| 摘 要： | 高校食堂每天生产制作大量的菜肴食品,离不开食品卫生的监督理管,燃气和设备设施的使用需要进行人员操作与安全指导。近年来,全国各高校持续导入1SO22000和HACCP等体系进行食品卫生监管,保障了各高校食堂的食品卫生安全,但对于高校食堂燃气、电器设备及设施的监管还属于基础阶段,部分食堂不能对隐患进行有效控制,时常引发因监管不到位而发生的烫伤、燃气泄漏等事件。文章从高校食堂燃气、水电及设备设施等安全监管方面分析如何对其实施日常监控,以期推动高校食堂的安全管理。 |
| 关 键 词： | 高校食堂 安全管理 对策分析 |
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