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| 植物精油对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展 | |
| 引用本文： | 王卿,祁芳斌,陈发兴,吴少华.植物精油对果蔬贮藏保鲜的应用研究进展[J].福建广播电视大学学报,2014(1):89-94. |
| 作者姓名： | 王卿 祁芳斌 陈发兴 吴少华 |
| 作者单位： | [1]福建农林大学,福建福州350002 [2]福建广播电视大学,福建福州350003 |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金资助项目（2010J01071）;福建省教育厅资助项目（JA05231）. |
| 摘 要： | 植物精油是一类具有一定挥发性的植物次生代谢物质。近年来植物精油作为一类新型天然保鲜剂,被大量开发和使用。本文综述了植物精油的性质及其主要化学成分,精油的抗氧化活性、抑菌活性及其对果蔬贮藏保鲜的研究与应用,并指出了植物精油在果蔬保鲜中存在的问题和今后研究的方向。 |
| 关 键 词： | 植物精油 果蔬 贮藏 保鲜 |
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