| 国际化背景下顺德餐饮业发展存在的不足及对策 |
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| 引用本文： | 王红梅.国际化背景下顺德餐饮业发展存在的不足及对策[J].顺德职业技术学院学报,2014(4):88-90. |
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| 作者姓名： | 王红梅 |
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| 作者单位： | 顺德职业技术学院 酒店与旅游管理学院,广东 佛山,528333 |
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| 基金项目： | 佛山市哲学社会科学规划项目(2013-JG15)；广东省教指委教育教学改革项目(2013syy23)。 |
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| 摘 要： | 顺德是粤菜的重要发源地，顺德餐饮业也具有鲜明的地方特色并成为顺德经济的支柱性产业之一。在分析顺德餐饮业概况的基础上，阐述了顺德餐饮业发展中存在的不足之处，进而提出国际化背景下顺德餐饮业的发展对策。
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| 关 键 词： | 餐饮业 饮食文化 粤菜 |
Inadequacies and Countermeasures for the development of Shunde's Catering Industry under the Background of Internationalization |
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| Authors: | WANG Hongmei |
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| Institution: | WANG Hongmei(School of Hotel and Tourism Management, Shunde Polytechnic, Foshan Guangdong 528333, China) |
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| Abstract: | Shunde is an important birthplace of Cantonese cuisine. With distinctive local characteristics, the catering in-dustry has become one of the pillar industries in Shunde. Based on the survey of Shunde＇s catering industry, this paper analyzes the inadequacies and provides countermeasures for its development under the background of internationaliza-tion. |
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| Keywords: | catering industry catering culture Cantonese cuisine |
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