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| 研究性学习--食品中的防腐剂 | |
| 引用本文： | 吕彦.研究性学习--食品中的防腐剂[J].新课程学习（社会综合）,2012(4). |
| 作者姓名： | 吕彦 |
| 作者单位： | 江苏省扬州市新华中学化学组 |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高，人们对食品的色香味要求越来越高，在食品加工过程中普遍使用各种添加剂，但大部分添加荆并不具有营养价值，使用不当，还可能影响健康。所以，防腐剂是许多食品不可缺少的添加剂。常用的防腐剂是酸型防腐剂，包括苯甲酸钠、甲酸、山梨酸、丙酸及其这些酸的盐类。 |
| 关 键 词： | 食品加工过程 酸型防腐剂 研究性学习 苯甲酸钠 营养价值 使用不当 可能影响 添加剂 |
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