| 壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜机理与效果研究 |
| |
| 引用本文： | 谢冬娣.壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜机理与效果研究[J].贺州学院学报,2006,22(3):125-127. |
| |
| 作者姓名： | 谢冬娣 |
| |
| 作者单位： | 贺州学院,初等教育系,广西,贺州,542800 |
| |
| 摘 要： | 研究了壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜效果和保鲜机理.结果表明:3%壳聚糖浓度涂膜可明显延缓富川脐橙酸含量、总糖含量、Vc含量的降低,延长贮藏寿命.由于壳聚糖分子中基团的作用,有效抑制致病菌入侵;膜的特性及其对果实酶的诱导作用,抑制了脐橙呼吸强度,提高SOD活性,从而达到保鲜目的.
|
| 关 键 词： | 富川脐橙 壳聚糖涂膜 保鲜 机理 效果 |
| 文章编号： | 1008-8377(2006)03-0125-03 |
| 修稿时间： | 2006年6月3日 |
Study on Mechanism and Effect of Chitosan Coating Preserving Fuchuan Navel Orange |
| |
| XIE Dong di.Study on Mechanism and Effect of Chitosan Coating Preserving Fuchuan Navel Orange[J].Journal of Wuzhou Teachers College of Guangxi,2006,22(3):125-127. |
| |
| Authors: | XIE Dong di |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
