| 气相色谱-质谱法研究柚子籽油脂的组成 |
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| 引用本文： | 郑敏燕,宁坚刚,耿薇,高鹏,魏永生.气相色谱-质谱法研究柚子籽油脂的组成[J].咸阳师范学院学报,2010,25(2):31-34. |
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| 作者姓名： | 郑敏燕 宁坚刚 耿薇 高鹏 魏永生 |
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| 作者单位： | 1. 咸阳师范学院,化学与化工学院,陕西,咸阳,712000
2. 青海师范大学,民族师范学院,青海,西宁,810008 |
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| 基金项目： | 咸阳师范学院科研基金 |
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| 摘 要： | 分别采用国标GB/T 5009.6-2003和GB/T 14772-2008两种方法提取柚子籽中的粗脂肪油,再经过氢氧化钾/甲醇碱催化甲酯化法进行衍生化处理后,通过气相色谱-质谱联用技术分析柚子籽油的脂肪酸组成。结果显示,两种方法柚子籽粗脂肪的提取量分别为52.3g/100g和53.9g/100g,分别鉴定出16种和17种脂肪酸成分,质量分数超过1%的成分分别为亚油酸（索氏法34.35%,酸水解法35.07%）、棕榈酸（27.72%,28.04%）、油酸（23.72%,24.09%）、亚麻酸（7.86%,6.49%）、硬脂酸（3.61%,3.70%）以及11-十八碳烯酸（1.20%,1.18%）,其中不饱和脂肪酸含量超过67.5%。
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| 关 键 词： | 柚子 脂肪酸 气相色谱/质谱法 甲酯化 |
The Analysis of Fatty Components from the Seed of Pomelo |
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| ZHENG Min-yan,NING Jian-gang,GENG Wei,GAO Peng,WEI Yong-sheng.The Analysis of Fatty Components from the Seed of Pomelo[J].Journal of Xianyang Normal University,2010,25(2):31-34. |
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| Authors: | ZHENG Min-yan NING Jian-gang GENG Wei GAO Peng WEI Yong-sheng |
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