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| 餐饮服务行业厨房管理问题分析与对策思考 | |
| 作者单位： | ;1.四川旅游学院;2.晋城职业技术学院 |
| 摘 要： | 厨房作为餐饮服务行业的重要组成部分,其管理水平直接制约着餐饮企业的发展。文章针对餐饮服务行业中厨房管理存在的具体问题,从提升厨房管理人员素质、科学进行厨房设计、完善厨房管理体制及加强厨房人员对饮食文化的了解等4个方面提出了餐饮服务行业厨房管理的对策。 |
| 关 键 词： | 餐饮服务行业 厨房管理 问题 对策 |
On Problems and Countermeasures of Kitchen Management in Food and Beverage Service Industry |
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