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| 乳酸菌的分离、鉴定和驯化 | |
| 引用本文： | 吴定,孙德坤,解光艳,赵先斌.乳酸菌的分离、鉴定和驯化[J].安徽科技学院学报,2000(1). |
| 作者姓名： | 吴定 孙德坤 解光艳 赵先斌 |
| 作者单位： | 安徽农业技术师范学院!安徽凤阳233100 |
| 摘 要： | 我们用自己设计、筛选的培养基和菌种分离培养方法从南京、淮南、合肥和蚌埠等地生产的酸乳中筛选出优良酸乳生产菌株 ,并按伯杰氏细菌学鉴定手册和乳酸菌特有生理生化指标对其进行鉴定。在确认菌株菌名为嗜热链球菌和保加利亚杆菌情况下 ,按照生产南瓜酸乳需要 ,对菌种分别进行驯化。 |
| 关 键 词： | 嗜热链球菌和保加利亚杆菌 分离 鉴定 驯化 |
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