|
|||||
|
|
| 柚皮提取果胶的研究（I）水解条件的确定 | |
| 引用本文： | 张晨,梁世中,等.柚皮提取果胶的研究（I）水解条件的确定[J].嘉应学院学报,1999,17(6):40-43. |
| 作者姓名： | 张晨 梁世中 等 |
| 作者单位： | [1]嘉应大学生物系，广东梅州514015 [2]华南理工大学食品与生物工程学院，广州510640 |
| 摘 要： | 本文研究了以柚皮为原料提取果胶时的酸水解条件。通过正交实验确定最佳水解条件为温度95℃，液固比15mL/g,pH值1．5，水解时间1小时，此时果胶得率在26％以上。 |
| 关 键 词： | 柚皮 果胶 提取 水解条件 水体时间 温度 液固比 PH值 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |