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| “酵母细胞的固定化”实验探究 | |
| 作者单位： | ;1.山东省寿光市第五中学 |
| 摘 要： | <正>我国传统酒精发酵工艺以游离酵母细胞发酵为主。但发酵时间较长,设备利用效率低,在实际发酵生产中,酵母细胞数量不大,导致产酒率较低,还会出现杂菌污染现象。对此,相关学者开展了对固定化酵母发酵酒精的研究,研究发现固定化酵母综合发酵能力高于游离酵母细胞;并且发酵时间短、效果好。酵母细胞的固定化是人教版高中生物学的内容,教材用 |
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