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| 百利包纯牛奶产品生产中HACCP质量管理体系的应用 | |
| 引用本文： | 孟泉科,王春红.百利包纯牛奶产品生产中HACCP质量管理体系的应用[J].三门峡职业技术学院学报,2018(1):137-141. |
| 作者姓名： | 孟泉科 王春红 |
| 作者单位： | 1.三门峡职业技术学院食品园林学院;;2.河南科技大学应用工程学院472000; |
| 摘 要： | 百利包(PrePak)是液态乳制品的一种包装形式,是含有高阻隔材料(EVOH)的五层共挤结构塑料复合包装膜,也有用聚乙烯醇(PVA)高阻隔水性涂布液加工的无菌复合包装膜。文中就百利包纯牛奶这种产品,依据HACCP体系对生产过程进行危害分析,确定了包材灭菌、CIP清洗、原料奶验收、超高温灭菌、无菌灌装、封合成型等六个关键控制点,制定了HACCP计划,确保乳品的安全性。 |
| 关 键 词： | 百利包纯牛奶 危害分析 关键控制点 |
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