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| 2株产黏乳酸球菌的发酵特性比较研究 | |
| 引用本文： | 尹春花,曲立春,殷丽霞,朱二勇.2株产黏乳酸球菌的发酵特性比较研究[J].赤峰学院学报(自然科学版),2015(7). |
| 作者姓名： | 尹春花 曲立春 殷丽霞 朱二勇 |
| 作者单位： | 黑龙江工业学院 环境工程系,黑龙江 鸡西,158100 |
| 摘 要： | 传统乳品厂生产乳制品中，在加工、贮藏、食用过程中，易受微生物污染，为了防止乳品腐败变质，市售乳品均采用防腐剂抑制微生物的增殖。本文通过比较2株产黏乳酸球菌的发酵特性，研究乳品保鲜方法，提升乳品产品风味。以下对此做具体分析。 |
| 关 键 词： | 发酵特性 乳酸球菌 乳品 研究 |
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