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| 有哪些是健脑食品 | |
| 引用本文： | 张健民.有哪些是健脑食品[J].小读者,2005(11). |
| 作者姓名： | 张健民 |
| 作者单位： | 北京 |
| 摘 要： | 1.牛奶富含优质蛋白质,牛奶中的卵磷脂(磷脂酰胆碱)亚油酸有助于脑发育。最好选用全脂牛奶或酸牛奶。注意不要以果汁牛奶或含乳饮料代替牛奶。2.鸡蛋提供优质蛋白质,蛋黄中含有15%的卵磷脂,能促进脑细胞和神经系统的发育。孩子每天至少吃一个鸡蛋。3.大豆及豆制品大豆富含水量植物蛋白质,其中的赖氨酸是儿童生长发育所必需的,与智力发育、细胞代谢都有关,可作为提高儿童智力的健康食品。豆腐、豆浆等豆制品消化吸收较好,整粒大豆吸收较差。4.鱼鱼肉中含有不饱和脂肪酸,尤其海鱼含量较高,建议孩子多吃海鱼。5.禽世界卫生组织推荐,最佳肉食当… |
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