|
|||||
|
|
| 微波炉的烹饪方法 | |
| 引用本文： | 陈晓明,于成泰.微波炉的烹饪方法[J].职业技术,2006(6):185. |
| 作者姓名： | 陈晓明 于成泰 |
| 作者单位： | 陈晓明（黑龙江旅游职业技术学院）;于成泰（黑龙江旅游职业技术学院） |
| 摘 要： | 目前,微波炉已进入千家万户的日常生活.现就微波炉的烹制方法及注意事项,浅谈如下: 一、禽肉类 用微波炉烹调鸡、鸭、鹅等禽肉食品,比用传统灶具烹调更加香嫩.可将鸡放入耐热袋或有盖蒸锅中烹调,耐热口袋不要扎紧,或在袋上扎上一排气孔,以便排气.蒸、炒鸡块时,鸡皮面朝上,用纸巾盖住,烹调中须再重新放置.一些比较难熟的老鸡,可按500克加60毫升左右的汤汁一起煮.鸭、鹅的脂肪比鸡多一些,烹调时间可相应缩短.一般来讲,用中度火力烹调500克重的整鸡,约需12分钟,鸡块和整鸭约需8分钟.烹熟的鸡肉呈青黄色,若带粉红色,可再入炉烹约2分钟. |