|
|||||
|
|
| 寻根重庆菜 60%以上川菜是重庆造 | |
| 摘 要： | 辣子鸡、芋儿鸡、酸菜鱼、水煮鱼、辣子田螺、毛血旺、盐煎肉……风靡全国的麻辣菜品里,哪些是地地道道的重庆菜?在直辖十五周年之际,重庆餐饮商会、重庆非去不可官网、重庆摄影家协会等共同举办"非吃不可"重庆菜寻根之旅活动。据中国烹饪大师、中国川菜泰斗李跃华介绍,自1997年重庆直辖之日起,四川始终将重庆菜定名为"渝派川菜"。中国烹饪大师陈小彬表示,粗略统计,在上 |
| 关 键 词： | 重庆直辖 川菜 中国烹饪 菜品 餐饮 大重庆 民间 地理文化 辣子 饮食文化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |