当豆腐遇上虾仁 |
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引用本文: | 龙宇红.当豆腐遇上虾仁[J].家庭教育,2005(10). |
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作者姓名: | 龙宇红 |
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摘 要: | 雪花虾仁豆腐羹原一料虾、嫩豆腐、青豆、胡萝卜丁、蛋清、盐、胡椒、姜、葱、生粉、麻油制一作1.虾去壳,用少许盐和生粉拌匀。2.锅内放少量开水,加少许盐,将虾仁、青豆、胡萝卜2.丁、豆腐烫一下,去豆味和碱味。3.另外烧水煮汤,放入姜丝,煮一分钟,放入虾仁、青2.豆、胡萝卜丁和豆腐,加盐、胡椒粉,煮两分钟。4.将芡粉勾稀糊,加入汤中搅匀,增加浓度。5.将蛋清打匀,一手搅动羹,一手将蛋清糊倒入成为雪花。6.入碗,加少许麻油和葱花即好。蟹黄虾仁烩豆腐原一料嫩豆腐、虾仁、葱、姜、蟹黄酱、盐、料酒、白胡椒、味精、水淀粉制一作1.将虾仁的碎壳…
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