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| 小麦粉的强化与修饰 | |
| 引用本文： | 王良仓.小麦粉的强化与修饰[J].内蒙古科技与经济,2007(9S):46-47. |
| 作者姓名： | 王良仓 |
| 作者单位： | 内蒙古商贸职业学院,内蒙古呼和浩特010010 |
| 摘 要： | 小麦粉是人们食物的主要原料,也是人体营养的主要来源,但目前在小麦粉中,人体所需营养素含量存在普遍不足或缺乏现状。本文就小麦粉在食品制作时需弥补某些不足和缺陷;如何在小麦粉生产过程中通过营养强化和修饰来实现的过程进行了介绍。 |
| 关 键 词： | 小麦粉 营养强化 修饰 |
| 文章编号： | 1007-6921（2007）17-0046-02 |
| 修稿时间： | 2007-03-13 |
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