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| 丙烯酰胺——一种致癌物质 | |
| 引用本文： | 李江群.丙烯酰胺——一种致癌物质[J].中学化学教学参考,2006(3):32-33. |
| 作者姓名： | 李江群 |
| 作者单位： | 郧西县第一中学,湖北郧西442600 |
| 摘 要： | 一、问题的提出
食品安全是关系到每一个人的大事．近几年我国乃至全世界接连出现食品安全事件，仅2005年就出现了多起。这些事件中，有的是因有观念、生活习惯造成的．例如近期内出现的“丙烯酰胺”事件；有的是因科学技术发展条件限制而造成的，例如轰动世界的“特富龙”事件；有的是人为（或商家故意隐瞒）造成的．例如“苏丹红”事件等。这里具有最人潜在危害的应该说是固有观念、生活习惯造成的食品安全问题，这就是中国人爱吃的各类油炸食品，特别是炸薯条、炸土豆片等．它已经成了严重威胁我们生命的物质。 |
| 关 键 词： | 致癌物质 丙烯酰胺 食品安全问题 科学技术发展 生活习惯 “特富龙” 条件限制 油炸食品 全世界 事件 |
| 文章编号： | 1002-2200（2006）03-0032-02 |
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