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| 玉米食品在拉美 | |
| 引用本文： | 毛俊,毛昊.玉米食品在拉美[J].世界文化,2000(2). |
| 作者姓名： | 毛俊 毛昊 |
| 摘 要： | 玉米起源于美洲 ,墨西哥人可谓最早利用玉米做食品的 ,因此墨西哥也就被称为“玉米的故乡”。很多拉美国家上自总统下至平民百姓 ,一日三餐都离不开玉米 ,至少是午、晚两餐都要吃玉米饼 ,有时还加上玉米粥———当地人叫“阿托莱”。在许多重要的宴会上包括国宴 ,除了牛排、火鸡、烧羊等大菜外 ,也都常会有一大盘煮青玉米。在拉丁美洲 ,玉米的吃法多种多样 ,除了作为主食之外 ,还有玉米花、玉米花糖、玉米甜点、青玉米罐头等。但最普遍又最受欢迎的 ,还是以下种类 :玉米饼在拉美国家中 ,无论是宴会还是家庭便餐 ,饭桌上常放着一个小巧玲珑的… |
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