| 荞麦资源在我国的开发利用 |
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| 引用本文： | 张宏志、管正学、刘湘元.荞麦资源在我国的开发利用[J].资源科学,1996,18(4):38-44. |
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| 作者姓名： | 张宏志、管正学、刘湘元 |
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| 作者单位： | 中国科学院自然资源综合考察委员会，国家计划委员会自然资源综合考察委员会 |
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| 摘 要： | 本文介绍了我国荞麦的品种资源、荞麦的营养成分，其中包括氨基酸、维生素、微量元素的分析结果，论述了荞麦的生理功能和食疗价值。综述了我国荞麦的研究开发现状，介绍了荞麦系列产品的加工技术。3
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| 关 键 词： | 荞麦 营养成分 开发利用 |
THE STUDY ON FAGOPYRUM RESOURCES AND THEIR EXPLOITATION AND UTILIZATION IN CHINA |
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| Zhang Hongzhi, Guan Zhengxue, Lin Xiangyuan.THE STUDY ON FAGOPYRUM RESOURCES AND THEIR EXPLOITATION AND UTILIZATION IN CHINA[J].Resources Science,1996,18(4):38-44. |
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| Authors: | Zhang Hongzhi Guan Zhengxue Lin Xiangyuan |
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| Abstract: | his paper introduces variety resources of Fagopyrum in China, reports analytical results of Fagopyrum nutrient components, including amino acids, vitamines and trace elements. It also discusses physiological functions and medical value of Fagopyrum. The author gives a general review of the latest progress in studies of Fagopyrum and its exploitation in China. |
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| Keywords: | Fagopyrum Nutrient components Exploitation and utilization |
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