| 紫外分光光度法测定土豆中的抗坏血酸含量 |
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| 引用本文： | 刘秋文,李志英,王海琴.紫外分光光度法测定土豆中的抗坏血酸含量[J].忻州师范学院学报,2007,23(5):37-38. |
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| 作者姓名： | 刘秋文 李志英 王海琴 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院,山西忻州,034000 |
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| 摘 要： | 在pH=6.0的醋酸-醋酸钠的缓冲体系中,Cu(Ⅱ)可以催化氧化维生素C,在267nm处紫外吸收可用于直接测定土豆中的维生素C含量,Vc含量在0~25ug/ml服从朗伯比尔定律,而且这一方法具有快速、稳定、试剂易得、易保存等特点。文章探讨不同加工方法对土豆中Vc含量及稳定性的影响。
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| 关 键 词： | 土豆 维生素C 紫外分光光度法 |
| 文章编号： | 1671-1491（2007）05-0037-02 |
| 修稿时间： | 2007-07-19 |
Determination of Vitamin C Content in Potato by Uitraviolet Spectrophotometry |
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| LIU Qiu-wen,LI Zhi-ying,WANG Hai-qin.Determination of Vitamin C Content in Potato by Uitraviolet Spectrophotometry[J].Journal of Xinzhou Teachers University,2007,23(5):37-38. |
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| Authors: | LIU Qiu-wen LI Zhi-ying WANG Hai-qin |
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| Institution: | Xinzhou Teachers University ,Xinzhou 034000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | potato Vitamic C ultraviolet spectrophotometry |
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