|
|||||
|
|
| 第四个十年:对中国大陆社会餐饮情态的新认识 | |
| 引用本文： | 赵荣光.第四个十年:对中国大陆社会餐饮情态的新认识[J].南宁职业技术学院学报,2013(6):1-5. |
| 作者姓名： | 赵荣光 |
| 作者单位： | 浙江工商大学中国饮食文化研究所 |
| 摘 要： | 中国大陆实行改革开放以后,餐饮业经历了"三个十年"三大步的历史性跨越,时下则开始了第四个十年的进步。"大众餐桌"品质的不断提升与社会餐饮市场职能与机制的健全发挥将是新十年主题。社会平民大众需求的份额将会持续扩大,伴随的是消费与服务品质的提升。奢侈消费与政府公务畸形埋单将得到一定遏制。新十年大众饮食生活品质提高的社会保障是脆弱的,社会餐饮良性发展的阻力大。建议餐饮人积极因应2012年12月以来餐饮市场的异动,将"大众餐桌"作为大事业的重点,理性经营,拒绝假货和野生动物,切实推行"光盘行动",积极倡导进餐文明。 |
| 关 键 词： | 第四个十年 餐饮转型 大众餐桌 餐桌文明 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |