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| 改革课堂教学内容提高学生文化素养——中等职业学校烹饪专业开设饮食文化课的探索与实践 | |
| 引用本文： | 贾平.改革课堂教学内容提高学生文化素养——中等职业学校烹饪专业开设饮食文化课的探索与实践[J].新课程研究,2013(1). |
| 作者姓名： | 贾平 |
| 作者单位： | 浙江省宁波市鄞州区古林职业高级中学 |
| 摘 要： | 中国的饮食文化历史悠久,源远流长,它包含了饮食观念、饮食卫生、饮食保健、饮食理论、宗教意识、文化传统、风俗习惯等内容.饮食文化课的开设,有利于提高学生的文化素养,有利于提高学生的文化品位,有利于培养学生的创新意识和创新能力,更有利于增强学生的“时代感和吸引力”. |
| 关 键 词： | 烹饪专业 烹饪文化 文化素养 授课内容 评价模式 |
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