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| 植物β-淀粉酶研究进展 | |
| 引用本文： | 孙俊良,梁新红,贾彦杰,唐玉,郭祖峰.植物β-淀粉酶研究进展[J].河南职业技术师范学院学报,2011(6):1-4. |
| 作者姓名： | 孙俊良 梁新红 贾彦杰 唐玉 郭祖峰 |
| 作者单位： | 河南科技学院 |
| 基金项目： | 河南省重点科技攻关项目(102102210192); 河南省教育厅自然科学研究项目(2010A550004) |
| 摘 要： | β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的实践及理论意义. |
| 关 键 词： | β-淀粉酶 作用机理 分离 纯化 |
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