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| 高职“餐饮服务与管理”课程实践教学改革探究 | |
| 引用本文： | 韦飞.高职“餐饮服务与管理”课程实践教学改革探究[J].教育与职业,2008(33). |
| 作者姓名： | 韦飞 |
| 作者单位： | 广西生态工程职业技术学院,广西,柳州,545004 |
| 摘 要： | "餐饮服务与管理"课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业能力水平的高低.我们以高职"餐锨服务与管理"课程实践教学为例,结合多年教学的经验,探索酒店专业课程实践教学改革.我们通过实践教学改革,突出专业技能教学,以培养合格的酒店高技能型人才. |
| 关 键 词： | 实践教学 职业能力 "2 1"模式 模块教学 |
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