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| 萝卜的防癌妙用 | |
| 引用本文： | 达乐.萝卜的防癌妙用[J].当代体育,1985(1). |
| 作者姓名： | 达乐 |
| 摘 要： | 平时烤东西吃时,其表面温度达200—250℃,其中部温度为100℃左右,问题还不大。但如果出现焦糊状态,亦即温度达400℃以上时,就会产生“突然变异原性”物质而含致癌因子。烤鱼、肉、蛋等莫不如此。欲避免这种危险,得靠饮食的科学搭配。萝卜含硝酸盐,经过唾液作用即变成亚硝酸盐。“突然变异原性”物质在这种强酸环境下会很快地被消灭。日本人自古到今一直在烤鱼的旁边放些萝卜泥,很有科学道理。 |
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