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| 加工肉干的方法 | |
| 引用本文： | 科情.加工肉干的方法[J].内江科技,2002(5):33-33. |
| 作者姓名： | 科情 |
| 摘 要： | 用新鲜瘦肉加工成的熟制干肉制品,它营养丰富,风味浓郁,便于携带,是旅行、郊游、野餐的佳品,也可加工包装后进行销售,有较好收益。其名称随原料、配料、形状等不同而异。例如,按原料分,有牛肉干、猪肉干等;按配料分,有五香肉干、辣味肉干,咖喱肉干等;按形装分,有片、条、粒等。加工方法如下: |
| 关 键 词： | 肉干 内制品 加工工艺 配料 |
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