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| 食品工艺学实验教学改革研究 | |
| 引用本文： | 何志勇.食品工艺学实验教学改革研究[J].中国科教创新导刊,2012(22):184-184. |
| 作者姓名： | 何志勇 |
| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏无锡 214122 |
| 摘 要： | 食品工艺学实验是一门注重食品加工理论与工业化生产实际紧密结合的实践性很强的专业课程.针对我校目前食品工艺学实验教学中存在的问题,在实验内容设置、教学方式方法改革和考核评价体系重建等方面对食品工艺学实验教学改革进行初步探索,以促进学生创新能力和实践能力的培养. |
| 关 键 词： | 食品工艺学实验 教学 改革 |
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