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| 桑葚果汁稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 袁国强,包海蓉.桑葚果汁稳定性的研究[J].中国教育导刊,2007(1):64-65. |
| 作者姓名： | 袁国强 包海蓉 |
| 摘 要： | 本文对浑浊桑葚果汁的悬浮稳定性进行了研究。结果表明：三类稳定剂黄原胶、果胶和复配剂Ju543-c浓度分别为0.1％、3.0％及0.15％时有较好的稳定效果；黄原胶、果胶按0．08％黄原胶和0．10％果胶复配或0.10％黄原胶和0.20％果胶复配时对桑葚果汁有良好的稳定效果。 |
| 关 键 词： | 桑葚果汁 稳定性 |
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