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| Bacillus sp.ZJU318脂肪酶发酵条件的优化及其酶学性质的研究 | |
| 引用本文： | 唐良华,夏黎明,苏敏.Bacillus sp.ZJU318脂肪酶发酵条件的优化及其酶学性质的研究[J].科技通报,2006,22(5):622-627. |
| 作者姓名： | 唐良华 夏黎明 苏敏 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学材化学院化学工程与生物工程系,杭州,310027;福建师范大学生物工程学院,福州,350007 2. 浙江大学材化学院化学工程与生物工程系,杭州,310027 3. 福建师范大学生物工程学院,福州,350007 |
| 摘 要： | 利用均匀设计法对Bacillus sp．ZJU318产酶的最佳培养基进行了快速优化研究。结果表明，其最适产酶培养基为：3．28％黄豆粉，0．023％蔗糖，0．075％K2HPO4，配制时的pH为12（灭菌后pH为8～9）；此外，其发酵的最佳条件为：发酵温度28℃，接种量20％，摇瓶装量20mL（250mL三角瓶）。在最适的发酵条件下，脂肪酶的发酵水平可达24．7U／mL。Bacillus sp．ZJU318脂肪酶作用的最适温度为45℃，40℃保温1h，活力几乎没有损失；但是，在50℃和60℃的条件下保温1h后，酶活降低得比较明显；酶作用的最适pH为9．0。在pH7～10，该脂肪酶较稳定，但是在酸性的环境中，酶的稳定性较低。 |
| 关 键 词： | 脂肪酶 均匀设计 发酵条件 酶学性质 |
| 文章编号： | 1001-7119(2006)05-0622-05 |
| 修稿时间： | 2005年3月29日 |
Optimization of the Fermentation Conditions of Lipase from Bacillus sp. ZJU318 and Characterization of the Enzyme |
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| TANG Liang-hua,XIA Li-ming,SU Min.Optimization of the Fermentation Conditions of Lipase from Bacillus sp. ZJU318 and Characterization of the Enzyme[J].Bulletin of Science and Technology,2006,22(5):622-627. | |
| Authors: | TANG Liang-hua XIA Li-ming SU Min |
| Abstract: | |
| Keywords: | Bacillus sp |
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