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| 几丁质的提取 | |
| 引用本文： | 倪志龙,吴益珍.几丁质的提取[J].生物学教学,1998(1). |
| 作者姓名： | 倪志龙 吴益珍 |
| 作者单位： | 江苏省盐城师范学校!224001 |
| 摘 要： | 人们所说的“龙虾”，实际上应叫螯虾。80代以来．螯虾在我国大量繁殖并逐渐成为人们普遍喜爱的一种食品．也是近十年来我国主要的出口创汇商品之一。大量的虾壳常当作垃圾扔了，同时对环境也造成了很大的污染。近年来．科学工作者研究发现．虾壳中所含的几丁质是一种非常有用的物质．因此一股几丁质开发热正在全世界范围内悄然兴起。螯虾在分类上属于节肢动物门、甲壳纲。在其体外有一层既富有弹性又有一定硬度的外壳．叫外骨胳。据分析．外骨胳的主要成分是几丁质和蛋白质．外骨胞所具有的弹性和韧性等重要的物理性质，主要是由于几丁质的… |
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