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| 电感耦合等离子体——质谱法测定茶叶及茶汤中几种重金属元素含量 | |
| 引用本文： | 冯玉兰,周静.电感耦合等离子体——质谱法测定茶叶及茶汤中几种重金属元素含量[J].科学中国人,2014(18). |
| 作者姓名： | 冯玉兰 周静 |
| 作者单位： | 西北民族大学生命科学与工程学院;甘肃省农产品质量安全监督管理局; |
| 基金项目： | 西北民族大学2012年度中央高校基本科研业务费项目(zyz2012068) |
| 摘 要： | 本文采用ICP-MS法测定茶叶及茶汤中铅、铬、锌、铜等重金属元素的含量,研究不同浸泡时间和浸泡次数对茶汤中重金属含量的影响,从而对饮茶安全作初步评价。结果表明茶叶干样中重金属含量越高,茶汤中的重金属含量也越高。四种茶叶茶汤重金属浸出量均未超标,饮用安全。随着浸泡时间的延长,各元素浸出量不断增加。随着冲泡次数的增加,茶汤中各种元素的含量逐次下降。茶汤中重金属的含量以头道茶最高。 |
| 关 键 词： | 茶叶 ICP-MS 重金属 |
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