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| 浅谈食品微生物检测技术的应用 | |
| 引用本文： | 陈超敏,陈继道.浅谈食品微生物检测技术的应用[J].电大理工,2011(4). |
| 作者姓名： | 陈超敏 陈继道 |
| 摘 要： | 食品问题关系国计民生，食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天，建立食品微生物快速检测方法，对食品质量进行监控尤为重要。本文主要探讨目前运用较多和较新的微生物快速检测技术的特点和发展，包括分子生物学技术、免疫学技术、代谢学技术、PcR技术、干片技术和恒温扩增技术，以作参考。 |
| 关 键 词： | 食品安全 微生物 检测 分子生物学 免疫学 代谢学 PcR 干片 恒温扩增 |
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