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| 鸡蛋壳的应用——食品添加剂丙酸钙的生产 | |
| 引用本文： | 雷邦星,何劲,周昆.鸡蛋壳的应用——食品添加剂丙酸钙的生产[J].凯里学院学报,1997(Z2). |
| 作者姓名： | 雷邦星 何劲 周昆 |
| 作者单位： | 黔东南民族师专职技系 (雷邦星)，贵阳市食品生物工程研究所 (何劲)，贵阳市食品生物工程研究所(周昆) |
| 摘 要： | 鸡蛋作为一种高营养食物,它的产量和消费量正在逐年增加.但是对鸡蛋的不可食部分——鸡蛋壳的利用率却很低,仅有少量被用作料添加剂,而绝大部分鸡蛋壳被扔弃.这不但是一种浪费,而且对环境造成了很大的污染.据估算,我国每年所扔弃的蛋壳垃圾总量在130万吨以上.如果能对它们进行充分的开发利用,不但可变废为宝,增加社会财富,而且还可减轻环境污染. |
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