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| 液固态混菌发酵生产蛋白饲料的研究 | |
| 引用本文： | 陈书明.液固态混菌发酵生产蛋白饲料的研究[J].三门峡职业技术学院学报,2014(3):106-109. |
| 作者姓名： | 陈书明 |
| 作者单位： | 三门峡职业技术学院食品园林学院,河南三门峡472000 |
| 基金项目： | 三门峡职业技术学院横向合作项目（SZY-2013-019） |
| 摘 要： | 利用苹果渣为原料,通过炭黑曲霉和产朊假丝酵母的液固态混合发酵,制备苹果渣多酶蛋白饲料。研究表明：液体培养的重要参数是温度28℃、接种量12%、蔗糖添加量15g、转速180r/min,时间72h;液体培养产物短期储藏,10℃效益高,长期储藏,2℃~5℃效果好;固体发酵的最优发酵条件是：接种量10%~14%,培养时间为5~6d。发酵产物中粗蛋白、真蛋白质量分数分别提高了103.1%、165.76%,粗纤维、还原糖则降低了42.51%、53.62%,纤维素酶活力增加了3000U/g,果胶酶活力增加了50000U/g。该方法生产的饲料蛋白符合企业植物发酵蛋白质饲料标准。 |
| 关 键 词： | 液固态发酵 苹果渣 蛋白饲料 |
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