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| 幼儿不宜多吃烧烤食物 | |
| 引用本文： | 林利华.幼儿不宜多吃烧烤食物[J].早期教育,1990(Z1). |
| 作者姓名： | 林利华 |
| 摘 要： | 烧鸡、烧鸭、烧鹅、烤鱼、烤羊肉串等是深受人们喜爱的烧烤食物。然而医学家奉劝人们,特别是幼儿:吃烧烤食物应适可而止,否则对健康不利。烧烤食物时,往往要涂上麦芽糖、烧烤汁等,然后在炭火上烧烤。当烤至肉类表面焦黄时,那诱人的香味就散发出来了。这是因为糖类和氨基酸在热的激活作用下发生丁化学反应的结果。这一被称为梅拉得反应的过程,虽然产生了可口的滋味,却同时 |
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