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| 基于新工科理念的“食品微生物学”课程教学改革探索 | |
| 作者姓名： | 缪园欣 李蓉 简清梅 |
| 作者单位： | 荆楚理工学院生物工程学院 |
| 基金项目： | 2022年度湖北省教改项目“食品科学与工程生产实践类案例教学资源开发与应用”（2022451）； |
| 摘 要： | 培养多元化、实用型、具有新工科思维的创新创业人才是“新工科”对高等工程教育的新要求。食品微生物学是一门理论与实践相结合、具有较高应用价值的课程，亦是食品科学与工程专业的专业基础课程，对于食品生产加工及质量把关具有重要影响。文章以食品微生物学课程的教学改革探索为研究课题，展开论述在“新工科”理念下如何将专业知识有效融入教学中，提升学生动手操作能力，培养具有专业竞争力的应用型、创新型人才，提升食品学科专业人才的教育质量。教师结合新工科建设要求，明确教学目标，优化教学内容，深化教学改革，全面系统地对学生进行培养。 |
| 关 键 词： | 食品微生物学 新工科 食品科学与工程 教学改革 |