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| 青岛海鲜珍品文化研究——以蛤蜊的开发和利用为例 | |
| 引用本文： | 朱漂漂.青岛海鲜珍品文化研究——以蛤蜊的开发和利用为例[J].青岛职业技术学院学报,2014(1):11-14. |
| 作者姓名： | 朱漂漂 |
| 作者单位： | 中国海洋大学文学与新闻传播学院 |
| 摘 要： | 蛤又称蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊由充当海味奇珍的贡品逐渐演变为市民皆可食的海鲜,经历了漫长的历史过程。在文人的笔下,蛤蜊或用作托物咏思或以此送别寄情。蛤蜊肉、蛤蜊粉、蛤粉散在医药学领域成了解病驱毒的良方。为了保鲜及长久食用,智慧的先人们又对其进行加工与利用。通过从文学、医药学以及食用与加工的角度,来探讨和展现我国古代民众对蛤蜊的认识、加工与利用的过程。 |
| 关 键 词： | 青岛 蛤蜊 食用与加工 |
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