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| 健脾化湿的良药扁豆 | |
| 引用本文： | 李正林.健脾化湿的良药扁豆[J].新课程学习（社会综合）,2014(6):34-34. |
| 作者姓名： | 李正林 |
| 摘 要： | 扁豆是佳蔬，又石鹊豆．峨眉豆，为豆科植物扁豆的种子，我国南北各地均有栽培。据营养学家分析，扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、磷，还含有豆甾醇、磷脂（磷脂酰乙醇胺）、蔗糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶。 |
| 关 键 词： | 扁豆 健脾化湿 磷脂酰乙醇胺 维生素B1 豆科植物 营养学家 膳食纤维 胡萝卜素 |
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