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| 第八章“饮食文化记趣”参赛范围写作导引 | |
| 引用本文： | 林可步 ,洪烛.第八章“饮食文化记趣”参赛范围写作导引[J].语文世界(高中版),2001(9). |
| 作者姓名： | 林可步 洪烛 |
| 摘 要： | 概述 “饮食文化”是指食物原料开发利用，食品制作和饮食消费过程中的技术、科学和艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。饮食文化是一个民族文化的重要组成部分，它是观察一个民族的人生哲学、生活习俗、民族风貌的窗口。我国是一个具有几千年历史的文明古国，各族人民用自己的聪明才智，共同创造了中华民族饮食文化的辉煌。 中国的饮食文化具有悠久的历史，特别是它的烹饪技术和茶酒文化在世界饮食界产生着重大影响。中国的烹饪技术确实博大精深，它不仅是一门技术，也是一门艺术。在制作上讲究色、香、味、形的完美，尝是菜… |
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