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| 葡萄鲜啤酒的研制 | |
| 引用本文： | 方卉,李总兵.葡萄鲜啤酒的研制[J].黑龙江科技信息,2019(11). |
| 作者姓名： | 方卉 李总兵 |
| 作者单位： | 宁夏工商职业技术学院 |
| 摘 要： | 为了改善目前果味啤酒的质量,根据我院多年生产鲜啤酒的经验,挑选本地特色水果——葡萄,将啤酒与葡萄完美结合,研究开发葡萄鲜啤酒。该酒未经过巴氏灭菌处理及膜过滤技术,保留了酵母活性和多种酶类,营养丰富,麦香突出,酒花香气浓郁,兼具有葡萄果香,泡沫洁白挂杯持久,可为本地啤酒企业的新产品开发提供参考。 |
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