|
|||||
|
|
| 微波辅助法提取辣椒红素的工艺研究 | |
| 引用本文： | 孟晓,徐坤,谷绒.微波辅助法提取辣椒红素的工艺研究[J].高等教育研究(成都),2007,23(3):85-87. |
| 作者姓名： | 孟晓 徐坤 谷绒 |
| 作者单位： | 西华大学生物工程学院 四川成都610039 |
| 摘 要： | 通过单因素试验和正交试验,本文研究了微波辅助法提取新鲜红甜椒中辣椒红色素的最佳工艺条件。对辣椒原料在不同的微波功率、微波处理时间、料液比、辣椒粒度条件下进行微波处理,以达到对原料表皮细胞进行破壁的目的。然后用乙醇进行提取并且测定提取液的吸光度值,从而选取最佳工艺条件。研究得出微波辅助法提取辣椒红色素的最佳提取条件为:微波功率612.5w、微波处理时间8min、料液比(辣椒∶蒸馏水)1∶1、辣椒粒度3～4mm。 |
| 关 键 词： | 红甜椒 微波 提取 辣椒红色素 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |