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| 锁阳对食用油脂的抗氧化作用 | |
| 引用本文： | 卢永昌,林鹏程,潘国庆,王永年.锁阳对食用油脂的抗氧化作用[J].青海科技,2004,11(4):26-28. |
| 作者姓名： | 卢永昌 林鹏程 潘国庆 王永年 |
| 作者单位： | 青海民族学院化学系,青海,西宁,810007 |
| 摘 要： | 采用测定POV值的方法．以VC作对照，用锁阳乙醇提取物对5种食用油脂的抗氧化性进行了研究，结果发现对5种油脂均有一定的抗氧化作用，并对其作用机理作了初步的分析。 |
| 关 键 词： | 锁阳 抗氧化作用 对照 乙醇提取物 POV值 发现 作用机理 食用油脂 抗氧化性 VC |
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