| 黑葵花籽皮黑色素提取及影响其稳定性因素分析 |
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| 引用本文： | 李维莉,张亚平,贺波,黄林英.黑葵花籽皮黑色素提取及影响其稳定性因素分析[J].昆明师范高等专科学校学报,2007,29(4):37-39. |
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| 作者姓名： | 李维莉 张亚平 贺波 黄林英 |
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| 作者单位： | 昆明师范高等专科学校化学系,云南昆明650031 |
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| 摘 要： | 采用碱性溶液提取、酸水解沉淀等工艺分离纯化了黑葵花籽皮色素，呈天然黑色，其得率为12．5％（以粗品于原料为准），并对该色素的理化性质等进行了较系统的研究．结果表明：黑葵花籽皮黑色素耐光、耐热；对还原剂较稳定，对强氧化剂不够稳定；碱性条件下较稳定；Cu^2＋，Ca^2＋，Na^＋,Zn^2＋等金属离子对该色素有护色、增色作用，Fe^3＋，Al^3＋虽有减色作用，但不明显；是一种性能优良的天然黑色素。
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| 关 键 词： | 葵花籽皮 天然黑色素 理化性质 强氧化剂 |
| 文章编号： | 1008-7958（2007）04-0037-03 |
| 收稿时间： | 2007-10-11 |
| 修稿时间： | 2007年10月11 |
Analysis of Stable Elements and Effect on Helianthus annuus Linn' Seeds Melanin Extraction |
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| LI Wei-li,ZHANG Ya-ping,HE Po,HUANG Lin-ying.Analysis of Stable Elements and Effect on Helianthus annuus Linn'''' Seeds Melanin Extraction[J].Journal of Kunming Teachers College,2007,29(4):37-39. |
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| Authors: | LI Wei-li ZHANG Ya-ping HE Po HUANG Lin-ying |
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